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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の方への販売はできません。

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カナヤ

通常価格:¥2,750 税込
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ソムリエコメント:
濃厚ワインの代表格アマローネと同じ基準で造られるリッチな赤ワイン。
評価:


香り:
  • ブラックチェリー
  • レーズン
  • カシス

料理:
  • ハンバーグ・ステーキ
  • チョコレート菓子

#パンチ効いてる #リッチ #重い #濃厚
「カナヤ」とは、ヴェネトの方言で『きつねのようにずるがしこいさま』を意味します。「I.G.P.であるにも関わらず、リッチな風味とボリュームがあって、まるでアマローネみたいなワインだ!」というところから名付けました。アパッシメントの期間が異なりますが、醸造のプロセスはアマローネと同様で、価格はかなりお値打ちとなっています。ヴァルポリチェッラの北の畑の葡萄を使っています。アマローネより1ヶ月半程遅い10月末頃に収穫します。葡萄は、畑の中で少し乾燥状態になります。収穫した葡萄を1~1ヶ月半程、軽くアパッシメントします。この段階で30~40%もの水分が失われています。破砕、除梗し、低い温度で約1ヶ月かけて発酵させます。熟成は、フレンチオークの500Lのトノーと大樽で12~18ヶ月行います。出荷前に、6ヶ月瓶で寝かせます。スパイシーで少し野性的、まろやかなアタック、タンニンはしっかりとして、アフターの酸がエレガントです。アマローネにはないスパイシーさがこのワインにはあり、その要素が食事とよく合います。赤身肉、重めのソースを絡ませた肉、香辛料を利かせたステーキ、ゴルゴンゾーラチーズ、ジビエがよく合います。

英字表記:CANAJA
ヴィンテージ:2015
生産者:ヴィッラ アンナベルタ
生産地:イタリア ヴェネト
品種:コルヴィーナ70%、ロンディネッラ20%、クロアティーナ5%、カベルネ・ソーヴィニヨン5%
アルコール度数:13.5%
容量:750ml
タイプ:赤
栓:コルク
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商品コード: ri1004
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